Paupisi, Benevento. “Quest’anno la sagra di Paupisi spegne 44 candeline ed è uno degli eventi estivi enogastronomici più importanti ed attesi del Sannio ed anche più conosciuto a livello regionale”. Così il sindaco di Paupisi Antonio Coletta interviene a pochi giorni dal taglio del nastro del Festival dei Sapori e degli Artisti di Strada – 44° Sagra del Cecatiello in programma il 25-26-27 agosto ed organizzato dalla Pro Loco di Paupisi in sinergia con l’amministrazione comunale e patrocinata dalla Regione Campania e dal Comune di Paupisi. “Rinomato per la dovizia del suo menù, per la scelta dei prodotti freschi cucinati al momento e a vista, per l’ottimo olio extravergine di oliva utilizzato nelle cucine e l’abbondanza dei vini Aglianico e Falanghina delle terre Paupisane, - continua Coletta - l'evento si propone al visitatore ogni anno migliorato sotto il punto di vista dell’accoglienza. Il protagonista assoluto sarà, come sempre, il ‘cecatiello’, un tipo di pasta fresca mutuata dall'antica tradizione contadina, in cui l'incontro tra acqua delle fonti paupisane e farina, dà luce ad un'autentica opera d'arte culinaria, frutto del certosino lavoro delle esperte massaie del posto”. Il sindaco paupisano poi sottolinea ancora che “nonostante i 44 anni di vita della sagra, lo spirito che la anima è sempre giovane e intraprendente, esattamente come intraprendenti furono i fondatori della Pro Loco, a cui vanno i nostri ringraziamenti e nei confronti dei quali tutti i paupisani sono riconoscenti, per aver inventato un evento che successivamente si è evoluto addirittura su scala regionale per la qualità del prodotto e la bravura delle massaie. Una kermesse – dichiara ancora Coletta - inserita nell’elenco dei progetti ammessi a finanziamento dalla Regione Campania a valere sulla programmazione POC 2014-2020 - (azione 3) “Eventi promozionali sul territorio regionale”, che premia appunto gli sforzi organizzativi e la validità dell’evento, che dà ancora più entusiasmo e risalto alla manifestazione”. Ed ecco che il sindaco Coletta parla dell’edizione 2017: “Quest’anno l’evento, organizzato dalla Pro Loco, si veste di nuovo per la presenza di un festival nazionale di artisti di strada che affiancherà la manifestazione, organizzato per la prima volta nel Sannio, offrendo un intrattenimento alternativo ai consueti spettacoli musicali, che comunque saranno presenti ad allietare le serate paupisane e, oltre al classico itinerario attraverso i tre stand gastronomici dislocati in più punti del nucleo abitato, sarà possibile visitare le vetuste cantine storiche del rione Castello, per degustare Aglianico e Falanghina dei produttori locali, in una cornice suggestiva, alla riscoperta delle tradizioni di un borgo storico e dell’identità culturale eno-gastronomica di un’intera comunità. Sarà possibile, inoltre, - continua Coletta - trascorrere delle serate diverse, con lezioni di astronomia a cura del centro astronomico del Sannio in piazza IV novembre. Pertanto – afferma il primo cittadino - la partecipazione a questo evento è altamente raccomandata non solo per il ricco programma di degustazioni unite all'intrattenimento per piccoli, adulti ed anziani, ma anche perché rappresenta l'occasione di visitare e di conoscere una terra ricca di storia e di tradizioni, caratterizzata da una condizione climatica felice e riconosciuta a Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) per i vini Aglianico del Taburno e Sannio”. Da qui le conclusioni del sindaco “L’invito che rivolgiamo a tutti, è quello di accorrere numerosi il 25-26-27 agosto a Paupisi per degustare le nostre specialità e per trascorrere serate estive all’insegna di divertimento, spensieratezza, buona cucina e soprattutto, ospitalità".

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